Bonbon al cocco!
Per la gioia di Laverio e pure di Marchino...Ecco qua altri dolci che NON assaggerete *^_^*

BONBON AL COCCO:

Ho preparato ieri sera questi bonbon ispirandomi a una ricetta trovata su cookaround e modificandola a mio piacimento.
Devo portarli da un'amica stasera e siccome ho letto che è preferibile che se ne stiano un po'in frigo, li ho preparati prima.
Queste le dosi:

250 g di ricotta
125 g di zucchero a velo
200 g CIRCA di farina di cocco
Mandorle pelate

Per la glassa:

100 g di cioccolato fondente
Burro

In un recipiente mescolate la ricotta con lo zucchero. Quando si è formata una cremina omogenea, versate la farina di cocco. Ho specificato che si trattano CIRCA di 200 grammi perchè sono andata ad occhio: fermatevi quando si è formato un composto abbastanza sodo da poterci fare delle palline.
Con le mani umide formate delle palline e mettete al centro una mandorla senza buccia (io non le avevo trovate e l'ho tolta da me: basta metterle nell'acqua e portare a bollore...dopo si toglie molto facilmente!)

A questo punto si mantengono i dolcetti una nottata in frigo oppure un'oretta nel congelatore in maniera che siano abbastanza sodi da poterci mettere sopra la glassa di cioccolato...
Per la glassa ho sciolto il burro e il cioccolato a bagno maria..Per il burro sono andata un po' ad occhio cercando di formare un composto il più liquido possibile, ma non è venuto proprio come volevo. Il risultato non è perfetto, ma comunque presentabile...Sono venute più carine le palline bianche, quelle che ho rotolato nella farina di cocco!